夜のお料理

大トロ、中トロ、赤身

料理長厳選まぐろの大トロや中トロのようななめらかなコラーゲン豊富な脂の旨味がありながらも、しつこすぎず、さっぱりとした味わいも楽しめます。

色々な部位を用意 サーロイン、ランプ、トモサンカク ＊仕入れによりご用意できる部位変わります。 (焼き方、部位は従業員までお尋ねください)

具材は、従業員までお尋ねください

穏やかで優しい味をコンセプトとした酒で、口当たりは軽快です。 おすすめは常温、またはぬる燗で。食事の味を引き立て、箸も杯も進みます。

常温では柑橘系の香。含み香はほのかにメロンで、ソフトな旨味を伴う軽い甘味があり、酸は上品で少なめですがしっかりとした印象があります。 燗にすると、まろやかさが増し、キレも良くなります。ぬる燗で辛味がピークになり後味が広がります。スパイシーな味わいが特長です。

白麹を使用して、とても澄み切ったやさしい甘みと後味の酸味で軽快にス イスイ飲めます。開発した時のコンセプトは「年末年始で飲み過ぎた体を癒すお酒」でしたが、今年も飲み過ぎ注意なお酒になっております。

滑らかな口当たりから、ゆったりと広がる甘く濃密なエキス感。柔らかな 雰囲気の香味に、繊細な旨味が清らかに舞い踊ります。後から微かに顔を 出す酸が味全体を引き締め、軽快さを演出。

料理の味わいを引き立てます。ボリュームのあるきれいな旨口の辛口酒な ので合わせる料理の幅が広く、濃い味付けの料理までしっかりと受け止め てくれ、冷やしてはもちろんぬる燗から熱燗まで楽しめます

お酒のフレッシュで程良いにごりの甘味が和食の酒らしい切れ味と米の甘味と非常にバランスの取れており純米大吟醸らしい淡麗な味わい,で旨味のある優しいお酒に仕上がりました

蔵にある兵庫県播州地域は山田錦特A地区を有する全国屈指の酒米産地。その山田錦の親にあたる酒米「渡船2号」を使い、13度原酒の低アルコールで醸しました。

最高峰の特等米「山田錦」を使用して仕込んだお酒です。新酒特有のフレッシュ発泡酒を感じ、料理に寄り添う食中酒として、ジューシーでほのかな甘味が口いっぱいに広がります。

洋酒など穏やかな吟醸香のあと、優しい甘味とフレッシュで心地よい苦味と程よいキレのある、上品な味わいです。天麩羅などお野菜を使った様々なお料理に好相性です。

ふわりと優しく香る吟醸香と、バランスの良い穏やかな旨味が様々なお料理と合わせて活きるお酒です。

爽やかで控えめな吟醸香が漂い、含むと山田錦らしい旨味が水平方向にサーッと広がります。香味の調和に優れ、垂直方向に軽快さも感じる仕上がり。程よい酸と、山田錦のふくよかさも愉しめます。

吟醸特有のフルーティーな香りを作り出す酵母と麹の味わいが、絶妙なハーモニーを生み出します。華やかな香りと透き通った旨味が感じられるお酒です。

米の旨味をしっかりきれいに感じてもらうために地元佐賀県産の山田錦を使用、酒米の王と言われる山田錦の魅力を最大限に引き出すことをイメージし「山田錦×東鶴」を感じていただくことを考えられています。精米歩合60%で旨味を残しながらキレイな味わいを感じさせます。

バランスのとれたキレイな吟醸香。とても親しみやすく、ポップな印象の純米酒です。日本酒入門者でも素直に受け入れていただけることでしょう。

銘水の里・白州にて、南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水で醸した純米大吟醸です。 普段のお食事と一緒に楽しんで戴きたく思い、大吟醸特有のフルーティーな香りはやや控えめにしました。 派手さを抑えた、すっきりした爽やかな口当たりが特徴の食中酒としておすすめの一本です。

福袋はその年最初の純米吟醸を化粧なしでそのまま詰めた、切れ味のいい辛口生原酒。 新酒があがる時期の年末年始にふさわしい縁起の良いネーミングは、めでたい席に華を添えてくれます。

「酒米のナチュラルな味わいをストレートに楽しんでもらえるお酒」 を目標として試行錯誤を何度も繰り返しブラッシュアップされたTHE　ORIGIN。 微生物由来のガス感が心地よく、爽やかな風味が漂います。 きもと造りによる適度な酸味と豊かな旨味のハーモニーを 是非ご堪能下さい

にごりとシュワシュワな活性感♪ 芳醇で豊かな旨みとおりのコク。キレのいい後味！ 度数も低め、微発砲で飲みやすい♪

最大の特徴と言える、強い柑橘香。口当たりはさっぱりとしていて、そこからマンダリンやフレッシュなオレンジのようにフルーティーな含み香を存分に楽しめます。飲み込んだあとの余韻も爽やかです。