夜のお料理

大トロ、中トロ、赤身

料理長厳選まぐろの大トロや中トロのようななめらかなコラーゲン豊富な脂の旨味がありながらも、しつこすぎず、さっぱりとした味わいも楽しめます。

色々な部位を用意 サーロイン、ランプ、トモサンカク ＊仕入れによりご用意できる部位変わります。 (焼き方、部位は従業員までお尋ねください)

具材は、従業員までお尋ねください

穏やかで優しい味をコンセプトとした酒で、口当たりは軽快です。 おすすめは常温、またはぬる燗で。食事の味を引き立て、箸も杯も進みます。

常温では柑橘系の香。含み香はほのかにメロンで、ソフトな旨味を伴う軽い甘味があり、酸は上品で少なめですがしっかりとした印象があります。 燗にすると、まろやかさが増し、キレも良くなります。ぬる燗で辛味がピークになり後味が広がります。スパイシーな味わいが特長です。

いち早く新米を精米して醸した、新米新酒第一号となるおりがらみ生酒で す。フレッシュな味わいが口いっぱいに広がり、心地よい酸味が余韻を残 しながら綺麗に消えていく酒質です。新酒らしく、若々しい溌溂とした食中酒です。

口当たりは非常にまろやかで、そこから一気に強めの辛さと酸味が駆け巡ります。ジューシーな旨み、無濾過生原酒ならではの厚みのある質感、全ての要素が混ざり合い絶妙なバランスで爽やかなキレで収束。ドライな飲み口がたまりません。

さらっと飲めるフレッ シュなガス感。後口は心 地よい酸が締めくくりま す。雄町 + 生もと造り ですが、それを感じさせ ないかのような爽やかさ がお愉しみいただけます。

白麹を使用して、とても澄み切ったやさしい甘みと後味の酸味で軽快にス イスイ飲めます。開発した時のコンセプトは「年末年始で飲み過ぎた体を癒すお酒」でしたが、今年も飲み過ぎ注意なお酒になっております。

滑らかな口当たりから、ゆったりと広がる甘く濃密なエキス感。柔らかな 雰囲気の香味に、繊細な旨味が清らかに舞い踊ります。後から微かに顔を 出す酸が味全体を引き締め、軽快さを演出。

米本来の味を重視しながらも、軽くソフトに仕上げた純米酒。ほのかな香りと優しいふくらみのある旨味が特徴

蜜のように滑らか旨味と濃厚な酸が絶妙にマッチして、旨み、甘みが何層 かに分けて感じる旨い酒になっています。特にぬる燗が、最高の燗上がりのする酒です。どんな料理にも負けない旨味があふれるお酒です

料理の味わいを引き立てます。ボリュームのあるきれいな旨口の辛口酒な ので合わせる料理の幅が広く、濃い味付けの料理までしっかりと受け止め てくれ、冷やしてはもちろんぬる燗から熱燗まで楽しめます

お酒のフレッシュで程良いにごりの甘味が和食の酒らしい切れ味と米の甘味と非常にバランスの取れており純米大吟醸らしい淡麗な味わい,で旨味のある優しいお酒に仕上がりました

最大の特徴と言える、強い柑橘香。口当たりはさっぱりとしていて、そこからマンダリンやフレッシュなオレンジのようにフルーティーな含み香を存分に楽しめます。飲み込んだあとの余韻も爽やかです。